小型速冻机主要由制冷系统、推进系统、电气控制系统和速冻机,员工将山冷冻食品冷冻货物通过入口进入速冻机的作用下冻结轨道和人类的方向,向出口,在移动的过程中通过风扇和导流板的作用下垂直环形形成一个稳定的低温空气,低温空气热交换冷冻食品的水平运动,从而实现快速冷却冷冻过程。

　　快速冻结机由于热负荷大且不稳定,进口液氮速冻机有很多事项需要注意的操作,操作员必须小心操作,之后可以进行协调的问题,下列理解快速冻结机的操作,我们更好的理解:

　　1.不要立即处理速冻机的故障。关闭供应阀，继续启动30分钟。

　　2.速冻机运转前，检查运转部位及机架周围是否有障碍物，氨系统阀门是否正常开启。

　　3.打开热氨霜冲洗阀，速冻机内部压力应大于6kg/cm2，压力不宜过高，待2-3分钟后再进行水冻冲洗和速冻机清洗。

　　4.压缩机的启动应与速冻机的启动和货物的冷冻量相匹配，尽量避免循环桶的压力过低。生产完成后，应先关闭速冻机供液阀。

　　5.清洗结霜后，轻轻打开蒸汽阀，关闭进水阀。