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速冻机的系统分析及优点
编辑:温岭市华丰制冷设备厂   发布时间:2022-03-30

  速冻机--控制系统

  人机界面+PLC+模块可编程控制,操作和输入速冻工艺更加方便,并且能够实时监控速冻箱内温度变化,而且能够观察工艺运行情况,将设定曲线和运行曲线进行比对。输入简单易学,控制直观可靠,带温度监控及报警、电气互锁功能,确保设备及工艺运行安全,设置有报警装置,在箱门未关好时进行报警

  该系统具备手动和自动两套功能,在触摸屏中均可体现,操作简便,可靠性强。两套系统的高低温控制均采用PID调节,使设备精度达到标书要求。

  操作系统——中英文的操作系统;预先输入速冻工艺,开机后完全无人操作,系统将按照工艺曲线自动进行降温、保温、出箱等动作;

  控制仪表――触摸屏+PLC+仪表的控制方式。


  速冻机有如下优点:速冻时间短保鲜时间长食品质量好卫生又环保

  (1)避免在细胞之间生成大的冰晶体。

  (2)减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少

  (3)细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到更低程度

  (4)将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应。

  (5)水产品液态速冻保鲜设备:冻结速冻快(只需几分钟到十几分钟)效率高,运行成本低。

  (6)由于采用超低温冷冻技术,产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以,也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。

  (7)食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短,可以以更快速度排除这部分热量,这对提高速冻食品的质量具有重要意义。



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