液氮速冻机保鲜设备的特性

　　1、冻住质量品质高

　　影响禽类食物冻住质量的主要因素是其细胞中冰晶粒构成的大小，其色、香、味与冻住过程中禽体内细胞的损坏量有直接的关系，旧式一般冻住法冻的时间长，构成的冰粒大，会使细胞变形和损坏，而液氮的冻住时间短，具有速冻性，完全能够避免这一点，其构成的冰晶很微小，所以能够坚持原有的新鲜度、色香味及其营养价值，且在低温储藏过程中不爆不燃不腐，能够长时间贮存；结构简略，安全可靠。剖析可知，整套设备的运动部件只要传送带的运动机构和简略的轴流风机，不像一般冷冻系统那样结构杂乱，机械运动部件多，这样就减少了产生故障的可能性，并且系统工作压力低，没有高压设备；操作简略。能够看出该设备是传送带化，直线接连作业的方法，操作者只需求在箱体外操作简略的按钮和进出口外接送冻品；耗电能少。该设备是靠液氮相变制冷及内能的转变来达到速冻保鲜的意图，不像一般冷冻系统那样在冻住时需求耗费很多的电能来带动制冷机械制冷，所以从制冷原理上来说，它是不需直接耗费电能的；卫生清洁且无环境污染、无噪音。冷冻箱体由装配式的绝热板块构成，且表里护板为不锈钢，这样既简单拆开又便于清洗，重装也迅速，与禽体直接触摸的传送带也为不锈钢结构，清洗更为方便.

　　因为这种冻住工艺不需求一般冷冻系统中的氟冷剂，所以对大气臭氧层无损坏作用，是今后大力发展的趋势。设备占地面积小，噪音低。操作简单无须人员操作等特色。

　　2、经济效益剖析

　　我们知道该设备的本钱包括一次性出资和使用过程中的经济费用，其前者主要用于购置全套设备，其多少由生产规模决定，液氮速冻设备采购本钱低，绿色环保，运转本钱低，冻出产品品质高，寄存时间长，而用老的一般冷冻设备要设备本钱出资大，占地面积大，需求人员维修保养，对大气人体有污染，所以前者的一次出资较为经济。使用费包括：液氮的本钱、设备的折旧、人工费、少数的电费。在禽类、虾类及高营养价值的食物上，都采用液氮速冻保鲜的话，对液氮速冻机的需求量将是非常巨大的。